Pesquera Tinto
Pesquera wines are always made from the whole fruit, after destemming. Temperature controlled fermentation lasts two to three weeks. Afterwards, and without clarifying, the grape pulp is directly transferred to an astute and subtle combination of French and American oak barrels that have been subject to various degrees of toasting. Where, in between frequent pump-overs, the wines are left to stand. Tinto Pesquera wines are aged in oak for 18 months.
Description
BODEGA: Tinto Pesquera
MARCA: Tinto Pesquera Crianza
GRADO: 14,5 %vol
VARIEDAD: 100% Tempranillo
CATA
VISTA: Aspecto limpio y brillante. Bonito y elegante color cereza intenso.
NARIZ: En nariz presenta una intensidad aromática media-alta con recuerdos a frutas rojas como la frambuesa y la grosella.
BOCA: Entrada en boca fresca con un paso sedoso y muy goloso, acidez perfectamente integrada y un tanino poco marcado y muy agradable. En el retrogusto (retronasal) se percibe fruta negra como la mora. La madera se percibe muy bien integrada con esas notas de tostados y vainillas propios de una crianza en roble americano.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 12º – 14º.
CONSUMO: Óptimo desde el momento de la compra.
COMBINA CON: Carne a la brasa, asados de cordero lechal, cochinillo y ricos productos de nuestra gastronomía como el Jamón Ibérico de Bellota.
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
DESCRIPCIÓN: Dentro del término municipal de Pesquera de Duero, con orientación sur a una altitud de más de 800 metros.
SUPERFICIE: 200 hectáreas total.
SUELO: Suelos heterogéneos, mayoritariamente franco-arcillosos con presencia de caliza.
CLIMA: El año comenzó con un invierno normal que dio paso a una primavera suave, con alguna helada en el mes de mayo sin mayores consecuencias para las viñas. El año en general fue seco, sobre todo durante el ciclo vegetativo, lo que marcó el desarrollo de las plantas, así como el tamaño de racimos y uvas. El régimen de temperaturas durante la época de maduración fue muy favorable, con esa marcada amplitud térmica que caracteriza a la Ribera y que hace posible la magnífica madurez fenólica de nuestros tempranillos. Alguna precipitación durante el mes de septiembre ayudó a ralentizar el final de la maduración pero sin afectar a la calidad de la uva. Todos estos condicionantes propiciaron una que se desarrolló en las fechas habituales y de excelente calidad.
VENDIMIA: La recogida fue sana y con una calidad excepcional.
ENVEJECIMIENTO: Mínimo 12 meses en barrica de roble americano y resto en botella hasta su salida al mercado.